Resep Soto Tangkar, Makanan Khas Betawi Yang Gurihnya Menggugah Selera

3. Merebus Daging

- Panaskan minyak goreng di dalam panci besar, tumis bumbu halus hingga harum.

- Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, kapulaga, kayu manis, dan cengkeh ke dalam panci. Aduk rata dan masak hingga bumbu terasa matang.

- Masukkan potongan daging sapi ke dalam panci dan aduk rata dengan bumbu. Masak daging hingga berubah warna.

4. Membuat Kuah Soto

- Tambahkan air ke dalam panci dan biarkan daging mendidih dengan api sedang hingga empuk. Ini membutuhkan waktu sekitar 2-3 jam, tergantung pada jenis daging dan besar potongan.

- Setelah daging empuk, tambahkan santan kental ke dalam panci. Aduk perlahan hingga santan tercampur rata dengan kuah. Masak dengan api kecil dan biarkan kuah mendidih selama beberapa menit hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

5. Penyajian