Sejarah Kembang Goyang, Berikut Cara Membuatnya

- 5 gelas belimbing air kapur (bisa diganti santan)

- Wijen (opsional)

Cara Membuat:

- Semua bahan dijadikan satu kecuali wijen, mixer atau aduk menggunakan spatula sampai tercampur rata dan adonan kental.

- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang atau besar dulu, setelah cukup panas kecilkan api, celup dan biarkan cetakan kembang goyang terendam dalam minyak hingga cukup panas (cukup panas saja, jangan panas sekali)

- Angkat dan kibas-kibaskan cetakan supaya bersih dari minyak, celupkan cetakan dalam adonan (jangan celupkan sampai atas (nanti kembang goyangnya tidak bisa lepas), lalu angkat dari adonan dan langsung masukkan dalam minyak, tunggu sesaat, kemudian goyang-goyangkan cetakan agar kue lepas (Notes: cetakan jangan terlalu panas atau terlalu dingin karena jika kepanasan waktu dicelup adonan langsung matang, kalau diangkat dari adonan langsung jatuh, jika terlalu dingin adonan tidak mau nempel, jadi ketipisan)

- Goreng sampai berwarna kekuningan meskipun masih lembek langsung diangkat (karena minyak panas tetap mampu merubah warna kecokelatan meskipun sudah diangkat dan kue akan mengeras renyah jika sudah dingin)

Halaman Selanjutnya

- Jika menggunakan wijen jangan lupa taburkan wijen sedikit tiap sebelum celup cetakan. Jika menginginkan kembang goyang rasa gurih atau asin, gula bisa diganti bumbu rempeyek.