Wajib Coba! Ini Resep Sambal Bajak, Cita Rasa Pedas dan Gurih Yang Bikin Nagih

Viva Bandung – Resep sambal bajak cukup mudah dibuat sendiri di rumah. Sambal bajak adalah salah satu jenis sambal khas Indonesia yang terkenal dengan kepedasannya yang menggigit dan cita rasa gurih yang lezat.

 Sambal ini terbuat dari berbagai bahan segar dan rempah-rempah yang diolah dengan cara digoreng. Dalam artikel ini, akan dirangkum resep sambal bajak yang mudah dan dapat kamu coba di rumah.

 1. Bahan-bahan untuk Resep Sambal Bajak

- 10 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

- 4 siung bawang putih

- 4 siung bawang merah

- 2 buah kemiri, sangrai

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya

- 1 batang serai, memarkan

- 1 sendok teh terasi bakar

- 1 sendok teh garam (sesuai selera)

- 1 sendok teh gula merah (opsional)

- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

2. Cara Membuat Resep Sambal Bajak

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.

2. Goreng cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, daun jeruk purut, dan serai hingga layu dan berubah warna menjadi lebih gelap.

3. Angkat semua bahan dari wajan dan biarkan dingin.

4. Setelah dingin, haluskan semua bahan yang telah digoreng menggunakan blender atau cobek dan uleg.

5. Tambahkan terasi bakar, garam, dan gula merah (jika digunakan) ke dalam bahan yang telah dihaluskan, aduk rata.

6. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dan tumis sambal yang telah dihaluskan hingga matang dan mengeluarkan aroma harum. Aduk terus agar tidak gosong.

7. Angkat sambal dan tiriskan minyaknya.

8. Sambal bajak siap dihidangkan.

Sambal bajak biasanya disajikan sebagai pelengkap hidangan seperti nasi goreng, ayam goreng, ikan bakar, atau sate. Cita rasa pedas dan gurih dari sambal ini akan memberikan tambahan kelezatan pada hidangan Anda.

Selain memberikan sensasi pedas yang nikmat, sambal bajak juga memiliki manfaat kesehatan. Cabai yang digunakan dalam sambal ini mengandung kapsaisin, yang memiliki efek antiinflamasi dan dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh. Namun, perlu diingat untuk mengonsumsi sambal dengan bijak sesuai dengan toleransi pedas Anda.