Panen Daging Kurban? Ini Cara Membuat Rendang Daging Ala Padang

Bahan Bumbu Halus

• Bawang merah 7 siung
• Bawang putih 4 siung
• Sereh 2 batang
• Lengkuas 1 ruas
• Jahe 1 ruas
• Cabe merah keriting merah (secukupnya)
• Kunyit 1 ruas (bakar)
• Teh jinten 1 sendok (disangrai)
• Kemiri 2 butir (disangrai)

Bahan Cemplung

• Cengkeh 3 biji
• kapulaga 3 biji
• 3 bunga lawang
• 1/2 pala
• Kayu manis 1 batang
• Daun salam 4 lembar
• Daun jeruk 3 lembar
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu sapi 1 bungkus
• Minyak secukupnya (untuk menumis)

Cara membuat rendang daging

1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Lalu, daging dicuci bersih. Bawang putih, bawang merah, sereh, jahe, jinten, lengkuas, kunyit, kemiri, dan cabe dihaluskan.

2. Kemudian minyak goreng dipanaskan untuk keperluan menumis bumbu halus. Setelah itu, masukkan daun jeruk dan daun salam, tumis hingga harum dan layu. Jika sudah tercium aroma harum, masukkan daging sapi. Aduk2 sampai merata dan tunggu hingga bumbu meresap dan daging berubah warna.

Halaman Selanjutnya

3. Selanjutnya, masukkan sedikit demi sedikit santan cair hingga daging tertutupi. Lalu, tambahkan bumbu cemplung, aduk hingga air menyusut.