Cuma 15 Menit Bikin Telur Dadar Crispy Renyahnya Sampai Sore

VIVABandung – Pecinta kuliner Vietnam kini bisa bereksperimen dengan resep telur dadar renyah ala Chef Devina Hermawan.

Baca Juga

Indonesia Peringkat Ketiga Dunia Sektor Makanan Halal

Hidangan yang terinspirasi dari banseo Vietnam ini menawarkan sensasi renyah di luar dan kenyal di dalam.

Chef Devina Hermawan membagikan resep yang sangat mudah dipraktekkan di rumah. Bahan-bahan yang dibutuhkan pun sederhana dan mudah didapat di pasar tradisional maupun supermarket terdekat.

Baca Juga

Wisata Kuliner Bandung Bikin Liburan Makin Berkesan, Warung Legendaris Ini Wajib Dikunjungi

Bahan utama yang diperlukan adalah tepung beras dan tepung tapioka. Kedua tepung ini akan menciptakan tekstur yang unik pada telur dadar.

Bahan adonan:

Baca Juga

Rahasia Kopi Bawah Pohon Bandung Bikin Pengunjung Betah Berjam-jam

100 ml air 

2 sdm tepung beras

1 sdm tapioka

1 sdm minyak

¾ sdt kaldu ayam bubuk

¼ sdt bubuk kunyit

Bahan isian:

2 butir telur

30 gr tauge

1 lembar kol

50 gr sosis

1 batang daun bawang ukuran kecil

½ sdt kecap asin

sejumput merica

Bahan saus:

1 siung bawang putih

1 sdm saus tomat

1 sdm saus sambal

1 sdm air matang

½ sdt gula pasir

Proses pembuatan dimulai dengan mencampur tepung beras dan tepung tapioka. 

Cara Membuat Crispy Omelette:

1. Membuat Saus: Parut bawang putih, lalu campurkan dengan gula pasir, saus sambal, saus tomat, dan air. Aduk hingga merata.

2. Membuat Adonan: Campurkan air, tepung beras, tepung tapioka, bubuk kunyit, kaldu ayam bubuk, dan minyak. Aduk hingga rata.

3. Memasak Omelette: Panaskan wajan, tuang setengah adonan, ratakan, lalu masak dengan api sedang.

4. Menyiapkan Isian: Iris kol, daun bawang, dan sosis.

5. Menyusun Omelette: Tambahkan sosis dan telur di atas adonan, ratakan. Masukkan kol, daun bawang, tauge, kecap asin, dan sedikit merica. Tutup wajan dan masak hingga matang.



Telur Dadar Crispy

Photo :

• Tangkap Layar Youtube Devina Hermawan

6. Crispy omelette siap disajikan dengan saus pelengkap.

Teknik memasak menjadi kunci kesuksesan hidangan ini. Gunakan api sedang agar hasil akhirnya sempurna.

Penyusunan bahan dilakukan secara bertahap. Mulai dari adonan tepung, telur, hingga sayuran di atasnya.

Kecap asin bisa ditambahkan untuk memperkaya rasa. Alternatifnya bisa menggunakan taburan kaldu bubuk atau garam.

Tekstur menjadi daya tarik utama hidangan ini. 

"Dia luarnya tuh crunchy tapi karena pakai tepung tapioka jadi dia masih ada kenyal-kenyalnya," ungkap Chef Devina Hermawan.

Halaman Selanjutnya

Saus pendamping juga berperan penting. Chef Devina Hermawan menyarankan kombinasi saus sambal, saus tomat, dan bawang putih parut.