Siomay Khas Bandung, Begini Resep dan Cara Buat Sendiri di Rumah

VIVA Bandung – Siapa yang tidak kenal dengan Siomay? Ya, makanan ini merupakan salah satu hidangan dimsum yang populer di Indonesia. 

Baca Juga

4 Rekomendasi Spot Instagramable yang Bikin Feed Milenial Auto Kece

Siomay terdiri dari adonan ikan tenggiri yang dibungkus dengan kulit pangsit, kemudian dikukus ini banyak ditemukan di Bandung.

Siomay biasanya disajikan dengan saus kacang, kecap manis, sambal, dan perasan jeruk limau.

Baca Juga

Hotel Papandayan Tawarkan Suasana Tropis di Tengah Hiruk Pikuk Kota Bandung

Mulanya, Siomay berasal dari Tiongkok tepatnya dari daerah Mongolia Dalam. Namun, Siomay yang populer di Indonesia memiliki beberapa perbedaan dengan siomay aslinya.

Biasanya, Siomay di Indonesia menggunakan ikan tenggiri sebagai bahan utama, sedangkan siomay di Tiongkok menggunakan daging babi.

Baca Juga

Rekomendasi 5 Kedai Bakso Enak di Bandung, Dijamin Ketagihan



Siomay Bandung

Photo :

• Istimewa

Selain itu, siomay di Indonesia juga disajikan dengan saus kacang, yang tidak ditemukan di Tiongkok.

Berikut bahan-bahan yang di gunakan untuk membuat siomay:

Bahan-Bahan

Bahan Siomay:

500 gram ikan tenggiri, haluskan

250 gram tepung tapioka

2 siung bawang putih, haluskan

1 batang daun bawang, iris halus

1 butir telur

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

100 ml air es

Bahan Pelengkap:

Kentang, potong-potong

Telur rebus, potong-potong

Kol, potong-potong

Tahu putih, potong-potong

Pare, potong-potong

Bahan Saus Kacang:

250 gram kacang tanah, goreng

3 siung bawang putih

2 buah cabai merah keriting (sesuai selera)

3 butir kemiri, sangrai

2 lembar daun jeruk

1 sendok teh gula merah

1 sendok teh garam

300 ml air

2 sendok makan minyak goreng

Bahan Tambahan:

Kecap manis

Saus sambal

Jeruk limau

Cara Membuat

Membuat Siomay:

1 Campurkan ikan tenggiri, bawang putih, daun bawang, telur, garam, merica, dan gula dalam wadah. Aduk rata.

2. Tambahkan tepung tapioka dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.

3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat atau sesuai selera.

4. Isikan adonan ke dalam tahu dan pare.

5. Kukus siomay, kentang, kol, tahu, dan pare selama 20-30 menit atau hingga matang.

Membuat Saus Kacang:

1. Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai, dan kemiri.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.

3. Tambahkan air, gula merah, dan garam. Masak hingga mengental.

Tips:

Untuk siomay yang lebih kenyal, tambahkan labu siam kukus yang dihaluskan ke dalam adonan.

Halaman Selanjutnya

Gunakan ikan tenggiri segar untuk rasa yang lebih enak.