Resep Udang Saus Padang, Dijamin Enak Banget!

• 12 udang ukuran besar
• 3 cm jahe, memarkan
• 1 buah bawang bombay
• 300 ml air
• 1 sdm gula pasir
• Secukupnya garam dan lada bubuk
• 2 buah jagung manis (rebus dulu 5 menit, potong-potong)
• 1 batang daun bawang, iris miring

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 8 buah bawang merah
• 6 buah cabai merah keriting
• Sedikit minyak untuk menghaluskan

Bumbu Kuah Saus Padang:

• 6 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm maizena + 1 sdm air

Langkah-langkah untuk membuat:

• Kupas kepala dan kulit udang, sayat punggung dan keluarkan kotorannya.
• Kepala udang jangan dibuang.
• Haluskan bumbu dengan sedikit minyak.
• Tumis bumbu halus dengan 3 cm jahe dan 1 buah bawang bombay.
• Tuang 300 ml air, 6 sdm saus tomat, 2 sdm saus sambal, 1 sdm saus tiram, 1 sdm gula pasir, secukupnya garam dan lada.
• Masukkan 2 buah jagung yang sudah direbus kurang lebih 5 menit kemudian udang.
• Tidak perlu terlalu lama masak udang sekitar 3-5 menit saja agar tetap juicy dan tidak menciut.
• Terakhir cicipi rasa dan masukkan irisan daun bawang.

Halaman Selanjutnya

(dra)