Menelisik Pindang Gunung, Kuliner Legendaris Khas Pangandaran
- Twitter @arieparikesit
Pindang Gunung Pangandaran
- -
Asal Usul Nama Pindang Gunung
Masakan pindang gunung menjadi salah satu warisan kebudayaan masyarakat Pangandaran yang tentunya memiliki nilai historis.
Pada zaman dulu, jika nelayan sedang panen tangkapan ikan, semua rumah makan memasak pindang gunung. Kuliner ini juga wajib hadir saat kegiatan kerja bakti dan kumpul keluarga.
Pindang gunung terdiri dari 2 kata, yakni pindang dan gunung. Pindang dalam bahasa sunda artinya sayur berkuah (angeun nu dicaian).
Sementara kata gunung adalah penjabaran dari bumbu pindang yang berasal dari rempah pegunungan seperti kunyit, cabai rawit, bawang, sereh, salam, daun kedondong, terasi dan lainnya.
Kata pindang sendiri memang berbeda arti dengan daerah lain. Jika di Pangandaran kata pindang itu untuk masakan yang disayur, namun di daerah lain justru pindang itu adalah olahan masakan yang dikeringkan. Contohnya seperti pindang bandeng.
