Resep Nasi Kebuli Ayam dan Kambing Gurh dengan Bumbu Rempah

- 6 sendok makan margarin, boleh tambahkan minyak goreng.

- 200 gram saus tomat.

- 10 biji bunga lawang.

Cara pembuatan serta penyajian:

1. Rebusan 1: air sampai mendidih, masukkan daging kambing sampai lemak daging keluar, tiriskan.

2. Rebusan 2: jahe geprek, daun salam, rebus sampai wanginya keluar dan bau jahenya tajam, masukkan daging rebus sekitar 10 menit, tiriskan.

3. Tumis bumbu 1 dengan margarin, sereh, daun kari sampai wangi, lalu masukkan kayu manis, cengkeh, kapulaga putih, kapulaga India, ketumbar, lada, aduk sampai rata, masukkan daging kambing, santan, susu bubuk, air, santan, garam, saus tomat, kaldu sapi, masak sampai daging empuk, sambil koreksi rasa.

4. Angkat daging, masukkan beras yang sudah ditiriskan, aron dengan api kecil, sambil diaduk, air kaldu menyusut matikan api, diamkan selama 20 menit, supaya bumbu meresap.

5. Siapkan kukusan, masukkan beras yang sudah diaron, kukus sampai matang, angkat.

6. Hidangkan dengan acar, emping, sambal. (fer)