Resep Ikan Bumbu Kuning, Enak Disantap Selagi Hangat

Pertama, marinasi ikan gurame yang sudah dipotong-potong dengan satu sendok teh garam dan satu buah lemon. Pastikan marinasi merata ke seluruh bagian ikan, diamkan sesaat.Sementara itu, siapkan bumbu halus dengan menghaluskan kemiri, kunyit, jahe, dan bawang merah.Goreng ikan gurame yang sudah dimarinasi, sambil ditutup supaya matangnya sampai ke dalam. Jangan lupa untuk sesekali membalik supaya matangnya merata. Angkat lalu tiriskan.Setelah itu, buat bumbu kuning dengan menumis potongan bawang merah.Jika sudah tercium bau wangi, tambahkan bumbu halus ke dalam tumisan lalu. Masak lagi sampai kembali tercium bau harum dan bumbu mengeluarkan minyak.Selanjutnya, tambahkan asam jawa atau ganti dengan lemon, aduk sebentar.Setelah itu, tambahkan garam, gula, penyedap rasa, dan cabai rawit merah. Masak sambil tambahkan air perlahan.Masak sebentar, lalu tutup bumbu kuning supaya cepat mendidih dan bumbu menyatu.Setelah bumbu mendidih, lakukan uji rasa dan keluarkan asam jawa yang tersisa supaya kuah kuning tidak terlalu asam.Selanjutnya, masukkan ikan gurame yang sudah digoreng ke dalam kuah kuning. Tutup masakan selama 5 menit supaya bumbu meresap ke ikan.Ikan bumbu kuning ala warteg siap disantap.