Makanan Terlalu Lama Dimasak Ternyata Tak Baik Buat Kesehatan Lho!

Lantas benarkah makanan yang diolah terlalu matang bisa merubah kandungan gizi dari bahan makanan tersebut?

"Pada sayuran, jika kita olah beberapa sayuran tersebut maka kita akan mendapatkan manfaat yang lebih baik. Contohnya begitu kita mengolah brokoli, itu yang kita rebus biasanya strukturnya menjadi lebih mudah dicerna kemudian beberapa efek seperti vitamin K nya bisa lebih terjaga," ungkap Dokter Marya Haryono, spesialis gizi dalam program Hidup Sehat tvOne.

"Sementara itu, berbeda jenis sayuran, berbeda teknik pengolahan, lama merebusnya itu pun akan mempengaruhi komposisi nutrisi secara berbeda. Sayur yang diolah dengan cara direbus dengan menggunakan air yang banyak, ini vitamin larut airnya akan mudah lebih banyak hilangnya nutrisi yang kita harapkan," jelas dokter Marya Haryono.(dra)