Segar dan Nikmat, Ini Resep Es Selendang Mayang Khas Betawi

Bahan pelengkap:

• Susu kental manis
• Es batu

Langkah-langkah untuk membuat:

• Siapkan bahan-bahan untuk membuat es selendang mayang.
• Masukkan semua tepung, gula dan air ke dalam panci. Aduk terus sampai matang atau mendidih dan adonan tepung berubah menjadi bening.
• Masukkan ke dalam wadah yang sudah diberi pewarna hijau. Goyang-goyang wadah agar permukaan rata. Setelah itu permukaan atas diberi pewarna merah sampai rata. Sisihkan.
• Kuah: masukkan air dan daun pandan dalam panci. Nyalakan api. Bila sudah mendidih masukkan gula, aduk- aduk. Jika gula sudah larut, masukkan santan dan garam. Aduk-aduk kembali, lalu matikan kompor.
• Potong-potong selendang mayang, letakkan dalam mangkuk.
• Siram selendang mayang dengan kuah santan. Beri susu kental manis dan es batu. Es selendang mayang siap dinikmati.

(dra)