Makanan Paling Enak di Warteg Ini Resep dan Cara Membuat Semur Jengkol
- istimewa
BANDUNG – Semur jengkol identik sebagai panganan khas Betawi. Tak ayal ini berasal dari sejarah menyebutkan bahwa hampir di setiap pekarangan rumah orang Betawi ditemukan pohon jengkol.
Sedangkan olahan semur saat itu telah menjadi masakan sederhana rumahan yang sering disajikan di meja makan. Maka jengkol sering diolah menjadi semur bersama tahu, tempe dan telur.
Agar jengkol cepat empuk dan tidak bau tipsnya. Pertama, pilih jengkol tua yang bertekstur lebih lembut.
Kedua, Anda bisa merendam jengkol beberapa hari sebelumnya dengan air bersih. Kemudian rebus jengkol hingga empuk, kupas kulitnya, lalu memarkan.
Setelahnya, masak jengkol dengan bumbu halus, berikut ini bahan-bahan semur jengkol.
Bahan
500 g jengkol, rebus hingga matang, angkat dan memarkan
