Resep Tengkleng Kambing yang Cocok untuk Menu Iduladha

Viva Bandung – Iduladha menjadi salah satu hari raya umat Muslim yang sangat penting. Pada momen ini, seluruh umat muslim di dunia merayakannya dengan memotong hewan kurban. Selain sebagai perayaan pengorbanan Nabi Ibrahim dan Ismail, Iduladha juga menjadi waktu untuk berbagi dengan keluarga, teman, dan mereka yang membutuhkan.

Daging kambing adalah bahan utama dalam hidangna Iduladha. salah satu yang populer adalah tengkleng kambing. Di sini, akan dijelaskan resep tengkleng kambing yang mudah dibuat dan lezat untuk menambah kemeriahan Iduladha.

Tengkleng Kambing adalah masakan tradisional dari Jawa Tengah yang terkenal dengan kuah gurih dan daging kambing yang lembut. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi hangat dan dipadukan dengan rempah-rempah yang kaya rasa. Meskipun terlihat kompleks, resep Tengkleng Kambing sebenarnya cukup sederhana dan dapat diikuti dengan mudah di rumah.

 

Bahan-Bahan Tengkleng Kambing

1 kg daging kambing, potong kecil-kecil

5 siung bawang putih, haluskan

3 cm jahe, parut

2 batang serai, keluarkan

4 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

1 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh ketumbar bubuk

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh jintan bubuk

1/2 sendok teh bubuk kunyit

1/2 sendok teh bubuk cabe

2 liter udara Minyak goreng secukupnya untuk menumis

 

Langkah Pembuatan:

1. Panaskan minyak dalam panci besar, lalu tumis bawang putih, jahe, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.

2. Masukkan potongan daging kambing ke dalam panci dan aduk hingga daging berubah warna menjadi kecokelatan.

3. Tambahkan air ke dalam panci, lalu tambahkan bubuk merica, bubuk ketumbar, garam, bubuk jintan, bubuk kunyit, dan bubuk cabe. Aduk rata.

4. Biarkan Tengkleng Kambing mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan masak dengan api kecil sekitar 2 jam atau hingga daging menjadi empuk.

5. Aduk sesekali dan tambahkan air jika diperlukan agar kuah tidak terlalu kental. Setelah daging kambing menjadi empuk, cicipi kuah dan tambahkan garam atau rempah-rempah lainnya sesuai selera Anda.

6. Angkat Tengkleng Kambing dari api dan sajikan dalam mangkuk besar.

 

Tengkleng kambing pun sudah siap dihidangkan untuk tamu atau keluarga. Dimakan dengan nasi hangat dan potongan daun bawang akan enabah kenikmatannya.

Tengkleng Kambing juga mengandung berbagai nilai gizi yang baik untuk kesehatan. Daging kambing mengandung protein tinggi yang penting untuk pembentukan otot dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Rempah-rempah seperti jahe dan kunyit yang digunakan dalam resep Tengkleng Kambing memiliki sifat anti inflamasi dan dapat memberikan manfaat kesehatan tambahan.