Nikmati Lezat Kuliner Khas Sunda Awug

Kuliner khas Sunda kue awug atau dongkal
Sumber :
  • Istimewa

Makanan ini bisa ditemui di beberapa daerah di Jawa Barat seperti Sukabumi, Bogor, dan Cianjur.

Rugi Kalau Gak Mampir! 4 Rekomendasi Tempat Makan Nasi Uduk Legend Terenak di Bekasi

Di daerah Bandung, Dodongkal dikenal dengan nama awug, dodongkal biasa disajikan bersama secangkir teh sebagai kudapan.

Ciri khas

Tak Banyak yang Tahu, Ini Toping Wajib Nasi Punel Khas Pasuruan Jawa Timur

Dodongkal memiliki adonan dasar yang sama dengan adonan kue putu, yaitu tepung beras dan gula aren.

Namun, dodongkal yang telah matang memiliki tekstur yang lebih kenyal dibandingkan kue putu. Dodongkal juga berwarna putih karena tidak diberikan campuran warna hijau dari daun suji seperti pada putu.

Resep Babat Gongso dari Jawa Tengah, Pedas Gurih Bikin Nagih

Dodongkal mempunyai ciri khas dalam hal pembuatannya. Jika kue putu biasanya dibuat dalam cetakan potongan bambu atau pipa, dodongkal dikukus menggunakan kukusan berbahan anyaman bambu berbentuk kerucut, dalam bahasa Sunda disebut Aseupan.

Lalu dimasukkan ke alat pengukus khas tradisional Sunda, yang disebut seeng. Umumnya, seeng berbentuk dandang, tetapi bagian tengahnya meramping sementara bagian leher dan dasarnya lebih lebar.

Halaman Selanjutnya
img_title