Resep dan Cara Buat Yu Sheng yang Sempurna untuk Perayaan Imlek
- Pixabay
VIVA Bandung – Imlek identik dengan berbagai tradisi dan hidangan khas, salah satunya adalah Yu Sheng atau Yee Sang. Salad keberuntungan ini menjadi sajian wajib saat Tahun Baru Imlek karena dipercaya membawa keberkahan dan rezeki sepanjang tahun.
Yu Sheng adalah hidangan salad khas Tionghoa yang terdiri dari berbagai macam bahan segar seperti ikan mentah, sayuran, kacang-kacangan, dan saus khusus. Saat disajikan, semua bahan dicampur dengan gerakan melempar ke atas sambil mengucapkan harapan dan doa. Semakin tinggi bahan-bahan tersebut dilempar, semakin besar keberuntungan yang akan didapat.
Untuk membuat Yu Sheng di rumah, Anda tidak perlu repot. Berikut resep sederhana yang bisa Anda coba:
Bahan/Resep
- Ikan salmon mentah (iris tipis)
- Wortel (iris tipis)
- Mentimun (iris tipis)
- Lobak putih (iris tipis)
- Kacang tanah sangrai
- Bawang goreng
- Kerupuk
- Saus plum
- Minyak wijen
- Air jeruk nipis
Cara Membuat
- Susun semua bahan di atas piring besar.
-- iram dengan saus plum dan minyak wijen.
Ajak semua anggota keluarga untuk bersama-sama melempar bahan-bahan ke atas sambil mengucapkan harapan dan doa.
Tips Membuat Yu Sheng yang Lezat
- Pilih Ikan Segar
Kualitas ikan sangat berpengaruh pada rasa Yu Sheng. Pilih ikan salmon segar atau jenis ikan lain yang biasa digunakan untuk sashimi.
- Sayuran Segar
Gunakan sayuran segar dan potong tipis-tipis agar mudah diaduk.
- Saus yang Pas
Saus plum memberikan rasa asam manis yang khas pada Yu Sheng. Anda bisa menambahkan sedikit air jeruk nipis untuk menambah kesegaran.
- Kreatif dengan Topping
Selain kacang tanah dan bawang goreng, Anda bisa menambahkan topping lain seperti wijen, kismis, atau potongan buah-buahan.
Makna di Balik Yu Sheng
Selain sebagai hidangan lezat, Yu Sheng juga memiliki makna filosofis. Gerakan melempar bahan-bahan ke atas melambangkan harapan akan kehidupan yang lebih tinggi dan keberuntungan yang melimpah. Setiap bahan yang digunakan juga memiliki simbolisme tersendiri, misalnya ikan melambangkan kemakmuran dan sayuran melambangkan pertumbuhan.
Dengan membuat Yu Sheng sendiri di rumah, Anda tidak hanya dapat menikmati hidangan lezat ini, tetapi juga mempererat hubungan dengan keluarga sambil merayakan Tahun Baru Imlek.
