Tips Membuat Kaldu Bening dan Gurih ala Chef Profesional
Sabtu, 22 Februari 2025 - 15:15 WIB
Sumber :
6. Tambahkan sayuran
Baca Juga
Tambahkan bahan penambah rasa seperti bawang bombay, wortel, dan seledri setelah proses blanching.
Namun, hindari menambahkan sayuran terlalu awal karena bisa membuat kaldu menjadi keruh.
Untuk kaldu yang direbus dalam waktu lama, tambahkan sayuran sekitar 1-2 jam sebelum kaldu matang agar rasanya tidak over-extracted yang bisa membuat kaldu berasa hambar.*
