Resep Babat Gongso dari Jawa Tengah, Pedas Gurih Bikin Nagih

- 500 gram babat (usus sapi), rebus hingga empuk, potong-potong

- 5 lembar daun jeruk

- 3 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 4 buah cabai merah, iris serong (sesuai selera tingkat kepedasan)

- 2 sendok makan gula merah, serut