Eksis Sejak Zaman Jawa Kuno, Dendeng Kini Jadi Makanan Khas Indonesia

Tak hanya di pulau Jawa, Dendeng juga tedapat di Sumatera dengan varian menu lain, seperti halnya Dendeng balado

Dendeng balado adalah masakan khas Sumatra Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang dikeringkan lalu digoreng kering. Daging goreng ini lalu diberi bumbu balado.

Sedangkan dendeng batokok bahannya sama dengan dendeng balado, bedanya adalah bumbu baladonya bukan memakai cabai merah, tetapi memakai cabai hijau yang diiris kasar.

Setelah diiris tipis melebar, daging sapi dipukul-pukul dengan batu cobek supaya dagingnya menjadi lembut.

Dendeng hingga kini masih ada, bahkan masih disajikan oleh masyarakat tertentu untuk hidangan di hari istimewa. (irv)