Bun, Coba Nih Resep Rendang Jengkol Dijamin Empuk dan Tak Bau
Senin, 29 Agustus 2022 - 20:22 WIB
Sumber :
- VIVA.co.id/ Diza Liane Sahputri
- 500 gram jengkol
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 10 buah cabe keriting
- 10 biji lada putih
- 10 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten Minyak untuk menumis
- 3 cm lengkuas geprek
- 1 batang serai geprek
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 1/2 buah kelapa, parut
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
Cara membuat:
- Rendam jengkol selama satu jam, kemudian rebus dengan segenggam beras sampai empuk lalu cuci bersih.
- Lalu pukul-pukul jengkol hingga pipih dan sisihkan.
- Sangrai parutan kelapa untuk membuat kerisik, sisihkan.
- Haluskan semua bahan bumbu kemudian tumis tambahkanlengkuas dan serai yang sudah di geprek.
- Tumis sampai kering dan wangi, baru tambahkan santan kental aduk rata biarkan selama 5 menit.
- Tambahkan kerisik kelapa, gula, dan garam, lalu aduk kembali.
- Masukkan jengkol ke dalam bumbu dan aduk rata. Masak rendang jengkol hingga mengental dan matang.
- Rendang jengkol empuk dan dijamin anti bau siap dihidangkan.
(dra)