Resep Ikan Bumbu Kuning, Enak Disantap Selagi Hangat

Ikan bumbu kuning
Sumber :
  • YouTube/Mbok Midut

  • Pertama, marinasi ikan gurame yang sudah dipotong-potong dengan satu sendok teh garam dan satu buah lemon. Pastikan marinasi merata ke seluruh bagian ikan, diamkan sesaat.
  • Sementara itu, siapkan bumbu halus dengan menghaluskan kemiri, kunyit, jahe, dan bawang merah.
  • Goreng ikan gurame yang sudah dimarinasi, sambil ditutup supaya matangnya sampai ke dalam. Jangan lupa untuk sesekali membalik supaya matangnya merata. Angkat lalu tiriskan.
  • Setelah itu, buat bumbu kuning dengan menumis potongan bawang merah.
  • Jika sudah tercium bau wangi, tambahkan bumbu halus ke dalam tumisan lalu. Masak lagi sampai kembali tercium bau harum dan bumbu mengeluarkan minyak.
  • Selanjutnya, tambahkan asam jawa atau ganti dengan lemon, aduk sebentar.
  • Setelah itu, tambahkan garam, gula, penyedap rasa, dan cabai rawit merah. Masak sambil tambahkan air perlahan.
  • Masak sebentar, lalu tutup bumbu kuning supaya cepat mendidih dan bumbu menyatu.
  • Setelah bumbu mendidih, lakukan uji rasa dan keluarkan asam jawa yang tersisa supaya kuah kuning tidak terlalu asam.
  • Selanjutnya, masukkan ikan gurame yang sudah digoreng ke dalam kuah kuning. Tutup masakan selama 5 menit supaya bumbu meresap ke ikan.
  • Ikan bumbu kuning ala warteg siap disantap.

(dra)