10 Makanan Khas Banjarmasin Ini Dijamin Bikin Nagih

Makanan mandai ini terbuat dari bahan dasar kulit buah cempedak. Kulit buah tersebut kemudian diawetkan secara tradisional dengan menggunakan garam, kemudian disimpan selama beberapa waktu agar rasanya berubah menjadi asam yang segar dan lezat. Makin lama disimpan dan diawetkan, rasa asam tersebut jadi makin terasa.

Setelah diawetkan, Mandai kemudian dimasak. Biasanya, proses memasaknya hanya cukup digoreng karena cara ini bisa membuat Mandai makin awet. Selain itu, proses penggorengan juga membuat Mandai jadi semakin praktis untuk dibawa pulang sebagai oleh-oleh.

(dra)