Ternyata Ini Alasannya Teripang Jadi Makanan Termahal saat Imlek

Secara tradisional, konsumsi teripang oleh masyarakat Cina di seluruh dunia lebih untuk memanfaatkan khasiatnya sebagai obat daripada untuk cita rasa seafood-nya. Karenanya julukan teripang oleh masyarakat Cina adalah haisen yang artinya “ginseng keras dari laut”.

Teripang di Jepang Paling Mahal

Teripang yang paling mahal berasal dari Jepang. Teripang dari Jepang tersebut dibanderol hingga $3.500 (sekitar Rp53 juta) per kilo, itu adalah teripang termahal di pasaran. Dibandingkan dengan varietas lain, seperti Golden Sandfish, Dragonfish, dan Curry Fish.

Dan bahkan jika Anda memesan spesies umum di Amazon, Anda masih dapat membayar lebih dari $170 atau sekitar Rp2.785.608 untuk satu piring. Selain penyajian, penikmat teripang juga makanan ini karena teksturnya yang kental dan kenyal.

Prosesnya Rumit

Pengolahan teripang harus melalui proses panjang sebelum akhirnya dipasarkan. Menurut hitungan masyarakat Bajo, teripang akan akan banyak muncul di dasar laut atau di atas substrat pada malam ke-18 hingga bulan baru.

Proses pencarian teripang ini bisa memakan waktu hingga 5 jam. Setelah mendapatkannya, tidak langsung di distribusikan melainkan harus dibersihkan dulu. Kemudian direbus meggunakan garam selama 1-2 jam. Setelah itu teripang kemudian di jemur.

Halaman Selanjutnya

Proses penjemuran bisa memakan waktu 2-7 hari sesuai kondisi cuaca. Proses akhir ini menjadi sangat penting karena bisa menentukan harga. Semakin bagus kualitas tingkat kekeringan, maka teripang bisa dibanderol dengan harga tinggi.