Rahasia Colenak Manis Gurih Disiram Juruh Gula Aren Khas Bandung

Bahan yang diperlukan adalah singkong yang sudah dikupas, kelapa parut, gula aren, santan kental, daun pandan, dan garam.

Pilih singkong yang segar dan tidak terlalu tua agar teksturnya lebih lembut. Kelapa yang digunakan sebaiknya kelapa setengah tua.

Langkah pertama, kukus singkong hingga empuk tetapi jangan terlalu lembek. Angkat dan tiriskan hingga uap panasnya hilang.

Potong singkong dengan ukuran sesuai selera. Bakar singkong di atas bara api atau pan hingga kecokelatan.

Sambil membakar singkong, buat juruh gula arennya. Rebus gula aren yang sudah diiris halus dengan santan.

Tambahkan daun pandan dan garam secukupnya. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental.

Siapkan kelapa parut yang sudah dicampur dengan sedikit garam. Parutan kelapa ini akan memberikan rasa gurih yang menyeimbangkan manisnya juruh gula aren.