Segar Bikin Ngiler, Resep Es Dawet Ayu Khas Banjarnegara

- Pertama, campurkan tepung tapioka dan tepung beras, air sari daun pandan dan air matang. Aduk-aduk hingga merata. Setelah itu, rebus hingga mengental.

- Cetak adonan dawet menggunakan alat pencetak dawet. Letakkan wadah berisi air hangat di bawah cetakan, agar dawet tidak menggumpal.

- Buat kuah santannya. Rebus santan dengan daun pandan dan garam. Aduk santan, supaya tidak pecah. Kalau sudah, dinginkan.

- Berikutnya, buat larutan gula merah. Rebus air, gula merah, dan gula putih. Aduk merata dan rebus hingga mendidih. Dinginkan larutan gula merah.

- Langkah terakhir, racik es dawet ayu. Pertama, siapkan gelas. Berikan larutan gula merah, lalu masukkan dawet secukupnya. Siram dengan kuah santan, tambahkan es batu dan taburi potongan dadu buah nangka.

(dra)