Resep Sambal Bawang Pedas Mantap, Cocok untuk Penambah Selera Makan

VIVABandung – Sambal bawang merupakan salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia. Varian sambal ini terkenal dengan cita rasa pedas dan aromanya yang menggugah selera.

Baca Juga

Rekomendasi 4 Resep Menu Sarapan Pagi yang Simpel Bermanfaat bagi Kesehatan Tubuh

Chef Devina Hermawan berbagi resep sambal bawang yang mudah dibuat. Resep ini cocok untuk dijadikan stok di rumah atau bahkan dijual.

Kunci utama membuat sambal bawang terletak pada bahan-bahan berkualitas. Bahan dasarnya sederhana, yaitu bawang merah dan cabai rawit dengan perbandingan 1:1.

Baca Juga

Cara Mudah Bikin Fuyunghai ala Restoran China, Nafsu Makan Dijamin Bertambah

Bahan:

6 siung bawang putih (jangan dikupas)

Baca Juga

Cara Membuat Sup Ikan Bumbu Base Genep yang Nikmat Dimakan Bersama Keluarga

150-200 ml minyak

150 gr bawang merah, geprek

150 gr cabai rawit

8 gr terasi (opsional)

50 ml air

1 sdt garam

1 sdt gula (opsional)

¾ sdt penyedap

Untuk menambah aroma, Chef Devina Hermawan menyarankan penggunaan bawang putih berkulit. Penambahan terasi juga bersifat opsional. 

"Tanpa terasi, rasanya tetap enak. Namun dengan itu, Sambal Bawang akan lebih beraroma," ujar Chef Devina Hermawan.

Minyak menjadi komponen penting dalam pembuatan sambal ini. Jumlahnya harus cukup banyak karena merupakan sambal berbasis minyak.

Bumbu penyedap seperti garam dan MSG diperlukan untuk menyempurnakan rasa. Chef Devina Hermawan tidak menyarankan penggunaan kaldu bubuk.

Langkah-langkah:

1. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng bawang putih yang sudah digeprek hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan.

2. Cincang bawang merah dan cabai rawit menggunakan food processor, jangan terlalu halus atau sesuai selera.

3. Tekstur cincangan harus diperhatikan. Jangan terlalu halus agar tampilan sambal lebih menarik

4. Tumis bawang merah dan cabai yang sudah dicincang ke dalam minyak panas, lalu tambahkan terasi. Masak dengan api kecil hingga harum.

5. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa, kemudian aduk hingga merata.

6. Tuangkan sedikit air dan masak sambal dengan api kecil hingga air benar-benar menyusut.

7. Setelah sambal dingin, simpan dalam wadah kedap udara agar tahan lebih lama.

Chef Devina Hermawan membagikan tips penting dalam proses memasak. 

"Saya tambahkan air dan masak dengan api kecil agar sambalnya tidak gosong," kata Chef Devina Hermawan.

Proses memasak membutuhkan kesabaran. Untuk jumlah normal, waktu memasak sekitar 15-20 menit dengan api kecil.

Halaman Selanjutnya