Resep Ayam Popcorn Cocok Untuk Buka Puasa, Bikin Nagih
- Tangkap Layar YouTube Devina Hermawan
VIVABandung – Selama bulan Ramadan, menu buka puasa menjadi perhatian utama bagi setiap keluarga.
Salah satu hidangan yang bisa menjadi pilihan adalah ayam popcorn ala Chef Devina Hermawan.
Ayam popcorn merupakan olahan daging ayam yang dipotong kecil-kecil seukuran gigitan.
Hidangan ini sangat cocok dijadikan menu buka puasa karena praktis dan mengenyangkan.
Chef Devina membagikan tips khusus membuat ayam popcorn yang renyah.
"Untuk versi yang tidak pedas, lewati saus cabai dan bubuk cabai," ujar Chef Devina.
Bahan utama yang dibutuhkan adalah fillet dada ayam. Tekstur dada ayam yang padat membuat potongan ayam lebih konsisten.
Bumbu marinasi menggunakan kombinasi bawang bombay dan bawang putih. Tambahan susu dan cuka membuat daging ayam lebih berair dan empuk.
Penggunaan telur dalam adonan menjadi kunci kerenyahan.
"Telur akan membuat ayam lebih renyah dan tidak alot," jelas Chef Devina.
Namun, Chef Devina memperingatkan bahwa penambahan telur membuat ayam lebih cepat lembek. Oleh karena itu, waktu menggoreng harus diperhatikan dengan baik.
Bahan marinasi:
500 gr dada ayam filet
4 siung bawang putih
¼ buah bawang bombai
100 ml susu
¾ sdt garam
¾ sdt kaldu bubuk / penyedap
¼ sdt merica
½ sdm mixed herbs
1 sdt bubuk paprika
1 sdt cuka
2 sdm saus sambal
1 butir telur
6 sdm campuran tepung kering
Bahan tepung kering:
300 gr tepung terigu protein sedang
2 sdt bubuk paprika
1 sdm bubuk bawang putih, opsional
100 gr maizena
1 sdm baking powder
1 sdt garam
½ sdt merica
Pelengkap:
Saus samba
Proses marinasi membutuhkan waktu 15-30 menit. Potongan kecil membuat bumbu lebih cepat meresap ke dalam daging.
Jika ingin menyimpan lebih lama, adonan ayam bisa disimpan dalam lemari es. Hal ini menjaga kesegaran daging ayam.
Langkah:
1. Keringkan ayam kemudian iris sebesar satu ruas jempol, pindahkan ke dalam mangkuk
2. Potong-potong bawang putih dan bawang bombai lalu blender dengan susu
3. Masukkan ke dalam ayam kemudian tambahkan garam, kaldu bubuk, merica, mixed herbs, bubuk paprika, cuka, saus sambal, dan telur, aduk rata, diamkan selama 15-30 menit
