Resep Rahasia Membuat Ketupat Matang Merata untuk Hidangan Lebaran
VIVABandung – Lebaran tanpa ketupat rasanya kurang lengkap. Ketupat menjadi simbol khas Hari Raya Idul Fitri di Indonesia.
Meski terlihat rumit, sebenarnya membuat ketupat untuk hidangan Lebaran itu mudah.
Berikut resep rahasia membuat ketupat yang matang merata untuk Hidangan lebaran.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Langkah Pembuatan
Langkah 1: Menyiapkan Janur
Pilih janur yang masih segar dan lentur. Bersihkan janur dari kotoran. Potong janur dengan ukuran sama panjang, sekitar 50-60 cm. Lipat janur menjadi dua untuk memudahkan proses anyaman.
Ketupat
Langkah 2: Menganyam Ketupat
Mulai menganyam dari bagian tengah. Bentuk anyaman dasar berbentuk belah ketupat. Lanjutkan anyaman sampai membentuk ruang di bagian tengah. Pastikan anyaman cukup rapat namun tidak terlalu ketat.
Langkah 3: Mencuci Beras
Cuci beras hingga bersih. Rendam beras selama 30 menit. Tiriskan air rendaman. Tambahkan garam pada beras dan aduk rata. Garam akan membuat ketupat lebih gurih.
Langkah 4: Mengisi Anyaman
Masukkan beras ke dalam anyaman ketupat. Isi hanya 1/3 bagian saja. Beras akan mengembang saat dimasak. Jika terlalu penuh, ketupat bisa pecah saat dimasak.
Langkah 5: Memasak Ketupat
Siapkan panci besar berisi air. Masukkan ketupat ke dalam panci. Pastikan semua ketupat terendam air. Rebus dengan api besar hingga mendidih. Kecilkan api dan lanjutkan memasak selama 4-5 jam.
Langkah 6: Meniriskan Ketupat
Setelah matang, angkat ketupat. Tiriskan dan biarkan dingin. Gantung ketupat agar air sisa memasak keluar sempurna. Ketupat siap disajikan setelah benar-benar dingin.****