Resep Kastengel Renyah, Manis, dan Lembut untuk Camilan Lebaran Keluarga

VIVABandung – Lebaran sebentar lagi! Sudah siap menyajikan camilan manis untuk tamu? Kastengel adalah kue kering wajib saat Lebaran.

Rasa kastengel yang manis renyah dan aroma kejunya yang menggoda selalu membuat orang ketagihan.

Kue kastengel terkenal dengan teksturnya yang renyah tapi lembut di mulut. Kue ini juga manis, jadi cocok untuk camilan Lebaran.

Berikut resep membuat kastengel yang renyah, manis, dan lembut untuk camilan saat Lebaran.

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu protein rendah
• 200 gram mentega tawar (suhu ruang)
• 150 gram keju cheddar parut (untuk adonan)
• 100 gram keju cheddar parut (untuk taburan)
• 2 kuning telur (untuk adonan)
• 1 kuning telur (untuk olesan)
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh vanili bubuk

Kastengel

Photo :

• Pinterest

Cara Membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 150°C.
2. Siapkan loyang, olesi dengan mentega tipis dan alasi dengan kertas roti.
3. Kocok mentega sampai lembut dan pucat menggunakan mixer kecepatan sedang.
4. Masukkan keju parut untuk adonan. Aduk rata dengan spatula.
5. Tambahkan kuning telur satu per satu. Aduk rata.
6. Masukkan garam dan vanili bubuk. Aduk lagi.
7. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk.
8. Aduk adonan sampai bisa dipulung. Jangan terlalu lama mengaduk.
9. Bentuk adonan menjadi silinder panjang dengan diameter 3 cm.
10. Potong adonan setebal 1 cm dengan pisau tajam.
11. Susun potongan adonan di loyang dengan jarak sekitar 2 cm.
12. Olesi bagian atas adonan dengan kuning telur.
13. Taburi keju parut di atasnya.
14. Panggang dalam oven selama 25-30 menit atau sampai kecoklatan.
15. Angkat dan dinginkan di atas rak kawat.
16. Setelah benar-benar dingin, simpan dalam toples kedap udara.

Tips penting: pastikan mentega benar-benar dalam suhu ruang. Ini membuat adonan lebih mudah dikocok.

Gunakan keju cheddar yang bagus untuk rasa manis dan lembut. Jangan terlalu lama mengaduk adonan agar teksturnya tetap renyah.

Selamat mencoba membuat kastengel yang renyah, manis, dan lembut untuk camilan saat Lebaran!****