Nikmat dan Lezat, Begini Resep Lontong Sayur dalam Berbagai Versi

Bahan Blender:

• 3 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar (sangrai)
• 1/4 sdt jinten
• 1/2 ruas lengkuas muda
• 1/2 ruas jahe
• 2 buah cabai merah keriting
• 3 ruas kunyit
• 1 butir kapulaga (isinya saja)
• 1 sdm ebi (sangrai)
• 150 ml air

Bahan Lain:

• 1 ruas lengkuas (geprek)
• 1 batang serai (geprek)
• 2 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit (ikat)
• 1000 ml santan
• 350 ml air
• Segenggam daging
• 1 buah labu siam
• 1 buah wortel
• 5 buah buncis
• 1,5 sdt garam
• 10 gr gula merah

Langkah-langkah untuk membuat:

1. Siapkan semua bahan.
2. Sangrai bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas dan daun kunyit hingga harum. Masukkan daging dan tambahkan 100 ml air masak hingga daging empuk.
3. Jika air menyusut tambahkan air (saya tambahkan 250 ml), lalu masukkan labu siam dan wortel masak selama 10 menit dan ditutup dengan api sedang.
4. Tuang santan, lalu aduk, ketika akan mendidih masukkan buncis, masak hingga mendidih kemudian tambahkan garam dan gula merah. Koreksi rasa. Jika sudah pas matikan kompor.
5. Sajikan dengan pelengkap lain: lontong, telur rebus dan sambal terasi atau yang lainnya.

(dra)