Bikin Minuman Segar dari 2 Bahan Simple Ini, Cocok Buat Tahun Baru
- alodokter.com
Dengan begitu, konsep dan tujuannya sudah jelas sehingga arah rasa minumannya pun tepat.
"Knowlegde menyusul. Minimal praktik dibanding teori. Kalau prakti lebih bagus. Orang mix minuman, mereka nggak belajar teori, lebih ke eksplor dan praktik," tuturnya.
Setelah memahami konsepnya, Brian mengungkapkan bahwa ada dua kunci utama dari pembuatan minuman. Kunci ini diberikan untuk memberi rasa lebih netral atau seimbang sehingga pas di lidah dan menyegarkan suasana.
"Lime atau jeruk limo, asemnya salah satu kunci buat minuman. Lime itu basic untuk netralkan minuman. Lime ibaratnya dasar untuk minuman. Jadi kalau minuman ada pahit atau manis, masuk lime bisa balance rasanya," kata dia.
Di banyak minuman yang dijajakan di kafe pun, Brian selalu mengenali kehadiran lime atau jeruk limo. Perasan jeruk limo yang diberikan bisa sekitar 2-4 potong. Jeruk limo sendiri berbeda dengan jenis jeruk lainnya karena rasanys cenderung asam dan warnanya bening sehingga mudah adaptasi di minuman apa saja.
"Biasanya di minumam hanya ada 2. Lemon dan lime. Lime warna putih, lemon bening. Kalau jeruk biasa, rasanya manis dan rancu warnanya. Ngerusak presentasi juga. Pasti lebih beda juga dari segi rasa. Lemon ada sedikit manis. Lime dimakan pasti asem, tapi bikin netral rasa manis atau pahit," jelasnya lagi.
Sementara pada jeruk sunkist, tidak digunakan untuk menambah campuran minuman. Karena bentuknya yang bagus, sunkist cenderung dipakai sebagai topping untuk mempercantik minuman. Lantas, apa kunci lain untuk minuman mixology?
