Yu Sheng, Salad Khas Imlek yang Sarat Akan Makna
- VIVA/Diza Liane
Menurut laman Asia Society, Yu Sheng dikembangkan dan dikreasikan oleh empat master chef dari Singapura pada tahun 1960-an. Masih terinspirasi dari tradisi Kanton dalam mengonsumsi irisan mentah, hingga hari ini Yu Sheng masih dihidangkan dengan irisan ikan segar.
Tradisi Yu Sheng ini menjadi ikon kuliner di Singapura sejak 5 dekade belakangan. Bukan hanya dihidangkan ketika perayaan Imlek, Yu Sheng saat ini banyak dijual di supermarket di Singapura. Tentunya makanan ini diracik dengan bahan dan cara tradisional supaya tidak hilang ciri khasnya.
Simbol Setiap Bahan Yu Sheng
Sementara untuk simbol dari beberapa bahan, pertama adalah kacang giling yang melambangkan emas dan perak. Kemudian kerupuk melambangkan emas murni sedangkan wijen melambangkan banyak berkah dan rezeki.
