Resep Rahasia Membuat Lontong Tahu yang Gurih dan Nendang
VIVABandung – Lontong tahu adalah makanan yang gurih dan sangat istimewa dengan bumbu yang tepat.
Berikut resep rahasia lontong tahu yang gurih dan nendang
Lontong tahu
Rahasia kelezatan lontong tahu ada pada pemilihan tahu. Gunakan tahu putih yang keras dan tidak mudah hancur.
Goreng tahu hingga bagian luar garing tapi bagian dalam masih lembut. Untuk lontongnya, lebih baik buat sendiri dengan beras yang berkualitas baik.
Bumbu kuah adalah yang terpenting. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri sangrai, dan cabai sesuai selera.
Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya hingga benar-benar matang dan harum.
Rahasia pedagang adalah menumis bumbu dengan api kecil dalam waktu lama, hingga minyaknya keluar.
Untuk kuah, gunakan kaldu ayam atau sapi yang dibuat sendiri. Tambahkan daun salam dan serai untuk aroma yang lebih wangi.
Yang membedakan lontong tahu biasa dengan yang istimewa adalah penggunaan kaldu udang dan ebi yang dihaluskan dalam kuahnya.
Pelengkap tak kalah penting. Siapkan tauge yang direbus sebentar, daun seledri cincang, bawang goreng, dan kerupuk.
Tambahan kecap manis dan sambal kacang akan membuat rasa lontong tahu semakin mantap.*
