Resep Nasi Ulam, Menu Sarapan Lezat Khas Betawi

Nasi Ulam Kering

Nasi ulam kering terdiri atas nasi putih, serundeng kelapa (ulam), mentimun, kemangi, sambal kacang, dan emping goreng. Lauk pendampingnya antara lain semur, empal goreng, dendeng manis, perkedel, tempe goreng, dan pepes bumbu rujak (ikan teri atau ikan kembung).

Meski tanpa siraman kuah semur tetapi rasanya tetap gurih. Masyarakat Betawi menyantap nasi ulam di pagi hari sebagai salah satu menu sarapan. Ulamnya dibuat dalam porsi banyak untuk disimpan sewaktu-waktu, persis seperti serundeng daging biasa. Dahulu nasi ulam selalu hadir dalam acara hajatan di daerah Kampung Melayu, Mester (sekarang Jatinegara), dan sekitarnya.

Sayangnya sekarang agak sulit mencari pedagang nasi ulam. Bisa jadi karena kalah populer dari nasi uduk yang dapat dengan mudah ditemukan di pemukiman-pemukiman pada pagi hari, atau di warung tenda-warung tenda pinggir jalan pada malam hari.

Cara Membuat Nasi Ulam

Pastikan kamu siapkan beberapa bahan berikut:

Bumbu-bumbu: