Resep Ayam Crispy Saus Mentega ala Chef Devina Hermawan Anti Gagal
- Tangkap Layar Youtube Devina Hermawan
VIVABandung – Chef Devina Hermawan membagikan rahasia membuat ayam crispy saus mentega yang tetap renyah. Hidangan ini menggabungkan tekstur crispy ala Korea dengan cita rasa khas Indonesia.
Resep ayam crispy saus mentega ini menjadi salah satu inovasi terbaru dari Chef Devina Hermawan. Ia menggunakan teknik khusus agar ayam tetap renyah meski sudah diberi saus.
Berbeda dengan ayam goreng mentega Chinese food yang menggunakan ayam utuh, versi ini menggunakan fillet ayam. Potongan ayam yang lebih kecil membuat tekstur lebih crispy.
Kunci utama kerenyahan terletak pada proses marinasi. Chef Devina Hermawan menggunakan campuran tepung tapioka dan baking powder dalam marinasinya.
Baking powder menjadi bahan rahasia untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah. Meski bersifat opsional, bahan ini membuat hasil gorengan lebih maksimal.
Proses marinasi minimal membutuhkan waktu 15 menit. Waktu ini diperlukan agar bumbu meresap dan menghasilkan daging yang juicy.
Berikut bahan yang dibutuhkan:
Bahan marinasi:
350 gr paha ayam filet
2 siung bawang putih