Resep Membuat Pengkang Isi Udang Ebi Panganan Khas Kalbar

BANDUNG –Kalimantan Barat terkenal dengan makanan kuliner dan objek wisata yang menarik dan menakjubkan. Salah satu kuliner yang paling nikmat yaitu pengkang. Pengkang meruapakan panganan khas Kabupaten Mempawah yang banyak disukai banyak orang. Bahkan sejumlah artis dan pejabat sudah pernah mencicipi lezatnya panganan pengkang ini.

Panganan pengkang terbuat dari beras ketan yang disantap dengan sambal kepah. Rasa panganan pengkang ini gurih dan agak sedikit berlemak.

Kuliner Pengkang ini berada di Desa Sededong Jalan Peniti, Kabupaten Mempawah, Kalimantan Barat. Jarak tempuh sekitar 1 jam dari kota Pontianak. Buka setiap hari dari pukul 07.00 Wib hingga pukul 20.00 WIB.

Berkunjung ke Kuliner Pengkang ini anda bisa menggunakan jasa transportasi dari seperti ojek online atau transportasi lainya. Menuju ke Restoran Pengkang bisa melalui Jalan 28 Oktober atau Jalan Kebangkitan Nasional. Kemudian saat menuju kesana akan melewati Makam Raja Pontianak di Batu Layang, melewati Kecamatan Jungkat.

Posisi Restoran berada sebelah kanan, setelah melewati Jembatan Segedong. Tiba di restoran tersebut anda akan melihat asap putih dengan aroma pengkang yang sedang dipanggang. Kemudian setelah anda duduk para pelayan di restoran akan datang untuk menawarkan sejumlah makanan yang tersedia di sana.

Ketan Pengkang adalah olahan beras ketan dengan isian ebi gurih yang khas dari Kalimantan. Daun pisang yang digunakan untuk membungkus ketan kemudian dibakar, menambah aroma lezat.

Cara Membuat Panganan Pengkang

Bahan :

• 500g beras ketan

• 250 ml santan

• 1/2 sdm garam

• Bahan Serundeng Kelapa:

• 100g kelapa parut

• 1 Sdm gula

• 1/4 sdt garam jika suka

• 1 Sdm bawang merah goreng

• 2 sdm ebi goreng

• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Cara Membuat Ketan Pengkang:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ebi. Aduk rata. Tambahkan bawang putih, hula merah, dan garam. Aduk rata. Masukkan air. Aduk hingga merasp.

2. Kukus beras ketan 20 menit. Angkat. Sisihkan.

3. Rebus santan, daun salam, serai, dan garam sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan beras ketan. Aduk sampai meresap. Angkat dan kukus 30 menit sampai matang.

4. Ambil secukupnya ketan. Beri isi. Bentuk segitiga. Bungkus dengan daun pisang hingga berbentuk kerucut. Bakar di atas panas hingga kecokelatan.