Resep Surabi Bandung yang Lembut, Kue Tradisional dengan Rasa Otentik

Bahan yang diperlukan untuk membuat surabi tradisional terdiri dari tepung beras, tepung terigu, santan, garam, dan ragi instan.

Untuk kuahnya, siapkan santan kental, gula merah, daun pandan, dan garam. Semua bahan ini mudah didapatkan di pasar tradisional atau supermarket terdekat.

Langkah pertama adalah mencampur tepung beras dan tepung terigu dalam wadah. Tambahkan ragi instan dan garam secukupnya.

Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Diamkan adonan selama 30 menit agar ragi bekerja dengan baik.

Sambil menunggu adonan mengembang, buat kuah santannya. Rebus santan kental bersama gula merah yang sudah diiris halus.

Masukkan daun pandan dan garam secukupnya. Aduk terus agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga gula larut dan kuah mengental.

Panaskan cetakan surabi dengan api sedang. Olesi sedikit minyak agar tidak lengket. Tuang adonan secukupnya ke dalam cetakan.