4 Cara Bedakan Daging Kambing dan Sapi, Nomor 2 Gampang Banget

2. Aroma khas

Aroma juga dapat menjadi petunjuk penting dalam membedakan daging kambing dan sapi. Daging kambing memiliki aroma yang khas, kadang-kadang dijelaskan sebagai ‘aroma kambing’ yang kuat dan khas. Sementara itu, daging sapi memiliki aroma yang lebih lembut dan netral.

3. Lemak

Daging sapi cenderung memiliki lapisan lemak yang lebih jelas dan tersebar merata di sekitar otot, memberikan rasa yang kaya dan kelembutan, yang membuatnya berbeda dari kambing.

Sebaliknya, daging kambing memiliki kadar lemak yang lebih rendah dan biasanya terkonsentrasi di sekitar daging yang terhubung dengan tulang atau di bagian tulang.

4. Bentuk dan ukuran

Pemilihan daging dengan bentuk dan ukuran yang tepat dapat membantu mengidentifikasi jenisnya, karena daging sapi biasanya memiliki serat otot yang lebih besar dan berotot, sedangkan daging kambing cenderung lebih kecil dan lebih ramping.

Halaman Selanjutnya

Pengalaman dan pengetahuan yang lebih luas sangat membantu dalam memahami perbedaan antara daging kambing dan sapi.