Ini 15 Manfaat Tempe Bagi Kesehatan Tubuh
- Wikipedia
BANDUNG - Manfaat tempe bagi kesehatan sudah tidak perlu diragukan lagi. Tempe merupakan salah satu jenis makanan yang sangat digemari dan paling banyak dikonsumsi orang. Tempe, juga merupakan makanan asli Indonesia yang berbahan dasar kedelai difermentasi dan kaya akan gizi.
Selain kedelai, tempe juga dapat dibuat dari beragam jenis kacang lainnya, gandum, atau campuran gandum dan kedelai. Makanan tradisional yang satu ini memiliki tekstur kering. Cara mengolahnya pun dapat dikukus, ditumis, atau dipanggang.
Tempe mengandung banyak nutrisi baik yang dibutuhkan tubuh, seperti protein tinggi, dan rendah kandungan lemak. Bukan itu saja, tempe juga mengandung karbohidrat, serat, riboflavin, niasin, asam pantotenat, piridoksin, dan biotin yang tidak ada dalam daging sapi.
Berikut ini manfaat tempe bagi kesehatan yang telah dari berbagai sumber.
Kandungan gizi tempe
Berdasarkan Data Komposisi Pangan Indonesia (DKPI), per 100 gram penyajian tempe Anda bisa mendapatkan kandungan nutrisi, seperti :
1. Air: 55,3 gram
2. Kalori: 201 kkal
3. Protein: 20,8 gram
4. Lemak: 8,8 gram
5. Karbohidrat: 13,5 gram
6. Serat: 1,4 gram
7. Kalsium: 155 miligram
8. Fosfor: 326 milligram
9. Zat besi: 4,0 miligram
10. Natrium: 9 miligram
11. Kalium: 234 miligram
12. Tembaga: 0,57 miligram
13. Seng: 1,7 miligram
14. Beta karoten: 0,0 mikrogram
15. Thiamin: 0,19 miligram
16. Riboflavin: 0,59 miligram
17. Niacin: 4,9 miligram
Selain kandungan gizi, tempe juga memiki berbagai manfaat positif bagi kesehatan, diantaranya sebagai berikut :
1. Mengatasi Masalah Pencernaan
Tempe memiliki fungsi sebagai probiotik, hal ini dapat terjadi karena pembuatan tempe melalui proses fermentasi sehingga mikroflora yang hidup dapat memiliki fungsi membentuk lapisan pelindung di usus dan melindungi pencernaan dari bakteri jahat.
Studi telah menemukan bahwa probiotik dapat meringankan gejala sindrom iritasi usus, mencegah diare, mengurangi kembung, dan mendukung keteraturan buang air besar.
2. Mencegah Kelahiran Prematur
Kandungan probiotik pada tempe juga memiliki manfaat untuk ibu hamil. Sebuah penelitian BMJ Clinical Evidence Archives, menemukan bahwa mengonsumsi probiotik selama kehamilan dapat menurunkan risiko seorang wanita untuk kelahiran prematur dan preeklamsia.
3. Mengelola Stres
Manfaat tempe yang selanjutnya adalah dapat mengelola stres. Hal ini karena kandungan isoflavonya.
Sejumlah penelitian telah menunjukkan bahwa kandungan isoflavon dapat mengurangi penanda stres oksidatif dengan meningkatkan aktivitas antioksidan dalam tubuh.
