Cara Bikin Tempe Goreng Kriuk Lebih Enak dari Mendoan Tanpa Telur
- Tangkap Layar YouTube Devina Hermawan
VIVABandung – Tempe goreng merupakan salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia.
Makanan berbahan dasar kedelai ini memiliki berbagai variasi dalam cara penyajiannya.
Chef Devina Hermawan berbagi rahasia membuat tempe goreng yang lebih renyah dari mendoan.
"Resep hari ini adalah salah satu resep yang sering saya buat di rumah. Tempenya tipis tapi lapisan dalamnya tebal dan beraroma," ujar Chef Devina Hermawan.
Kunci utama dalam resep ini adalah penggunaan kombinasi tepung yang tepat.
Chef Devina Hermawan menggunakan campuran tepung terigu, tepung maizena, dan tepung beras untuk mendapatkan tekstur yang sempurna.
Menariknya, resep ini tidak menggunakan telur dalam adonannya.
"Menambahkan telur ke dalam adonan akan membuat hasil akhirnya mudah lembek. Dagingnya akan lembut dan harum, tetapi kerenyahannya tidak akan bertahan lama," jelas Chef Devina Hermawan.
