Resep Rahasia Nasi Kulit Crispy Dijamin Renyah

VIVABandung – Tren kuliner terus berkembang dengan inovasi yang menarik. Salah satunya adalah nasi kulit crispy yang belakangan ini mencuri perhatian pecinta kuliner tanah air.

Hidangan yang satu ini menawarkan kombinasi unik antara nasi pulen dan kulit ayam yang renyah. Teksturnya yang kontras menciptakan pengalaman makan yang berbeda.

Kunci utama kelezatan hidangan ini terletak pada teknik pengolahan kulit ayam. Proses perebusan singkat menjadi langkah crucial untuk menghasilkan tekstur renyah sempurna.

Untuk memulai, siapkan bahan-bahan berkualitas. Gunakan kulit ayam yang sudah dibersihkan dan beras premium untuk hasil optimal.

Bahan:

300 gr kulit ayam

½ sdm garam

½ sdt merica

1 liter air

Bahan nasi:

375 gr Beras Premium Fortune

500 ml air

Bahan tepung basah:

100 gr tepung bumbu serbaguna

1 butir telur

1 sdt bubuk bawang bombai

50 ml air

Tepung kering:

Tepung bumbu serbaguna

Bahan sambal:

100 gr cabai rawit merah

5 siung bawang putih

6 siung bawang merah

50 ml Minyak Goreng Fortune

50 ml air

¾ sdt garam

1 sdt kaldu bubuk / penyedap

1 sdt gula pasir

Pelengkap:

Telur

Daun bawang iris

Garam dan merica secukupnya

Kol goreng

Langkah:

1. Cuci Beras Premium Fortune lalu masukkan air. Masak dengan rice cooker hingga matang 

2. Untuk sambal, panaskan Minyak Goreng Fortune lalu goreng bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit merah, masak sesaat

3. Masukkan bahan sambal ke dalam food processor, haluskan kemudian masak kembali

4. Tambahkan air, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, masak hingga minyak keluar di api sedang, sisihkan 

5. Didihkan air kemudian masukkan garam, merica, dan kulit ayam, rebus selama 3-5 menit kemudian bilas hingga bersih

6. Masukkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan tepung bumbu serbaguna, bubuk bawang bombai, telur, dan air, aduk hingga rata

7. Panaskan Minyak Goreng Fortune, masukkan kulit ayam ke dalam tepung kering hingga rata lalu goreng kulit hingga kering di api kecil sedang, tiriskan

Proses menggoreng membutuhkan perhatian khusus. Gunakan api sedang di awal untuk membentuk struktur tepung.

Setelah struktur tepung terbentuk, api dikecilkan. Proses ini memakan waktu 12-15 menit hingga kulit benar-benar renyah.

8. Kocok telur, daun bawang, garam, dan merica secukupnya kemudian goreng hingga matang, sisihkan

9. Goreng kol hingga kering atau sesuai selera



Kulit Crispy

Photo :

• Pinterest

10. Nasi kulit sambal gledek siap disajikan 

Penyajian hidangan ini sebaiknya dilakukan setelah kulit ayam benar-benar dingin. Hal ini memastikan tekstur renyah maksimal.

Sambal gledek menjadi pendamping yang sempurna. Kombinasi cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih menciptakan rasa pedas yang menggugah selera.

Untuk pelengkap, telur dadar dengan potongan daun bawang menambah variasi rasa. Kol goreng juga menjadi pilihan pelengkap yang populer.

Hidangan ini cocok disajikan untuk berbagai momen. Mulai dari acara kumpul keluarga hingga perayaan hari spesial.

Kombinasi tekstur renyah kulit ayam dengan nasi pulen menciptakan harmoni rasa yang memorable. Tambahan sambal pedas memberikan kick yang pas.

Meski menggunakan bahan sederhana, hidangan ini tampil spesial. Presentasi yang rapi menambah nilai plus sajian.

Kesegaran sayuran pelengkap menyeimbangkan komposisi hidangan. Pilihan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.

Menu ini menawarkan solusi praktis namun tetap istimewa. Cocok untuk yang ingin menyajikan hidangan spesial dengan effort minimal.****