Resep Sambal Terong Kukus, Tanpa Minyak Goreng
- Tangkap Layar YouTube Devina Hermawan
Bandung – Para pecinta kuliner Indonesia tentunya tidak asing dengan hidangan berbahan dasar terong. Kali ini, Chef Devina Hermawan membagikan resep inovatif yang sehat dan hemat minyak.
Kesederhanaan bahan menjadi daya tarik utama resep ini.
Bahan:
2 buah terong ungu kecil atau 1 buah terong ungu besar
3 siung bawang putih
20 buah cabai rawit merah
4 sdm minyak goreng
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
½ sdt penyedap
Pelengkap:
Nasi putih
Kecap manis
Telur
Metode memasak yang digunakan juga sangat praktis. Chef Devina Hermawan memilih mengukus terong daripada menggorengnya.
Langkah:
1. Proses persiapan dimulai dengan memotong terong. "Buang ujung terong. Potong menjadi 2-3 bagian dan belah dua masing-masing bagian," instruksi Chef Devina Hermawan dengan detail.
2. Pembuatan sambal dimulai dengan menghaluskan bawang putih bersama bumbu-bumbu dasar seperti garam dan gula.
3. Cabai kemudian ditambahkan ke dalam racikan sambal. Chef Devina Hermawan menyarankan untuk tetap menjaga tekstur agar tidak terlalu halus.
4. Minyak panas disiramkan ke atas racikan sambal untuk memberikan aroma yang menggugah selera.
5. Kemudian terong dimasukkan ke dalam sambal, aduk rata
6. Lalu goreng telur hingga setengah matang atau sesuai selera, sisihkan
7. Sambal terong siap disajikan dengan nasi, telur mata sapi, dan kecap sebagai pelengkap
Penyajian hidangan ini sangat fleksibel. Dapat dinikmati dengan nasi putih hangat dan telur goreng.
Sambal Terong Kukus
- Tangkap Layar YouTube Devina Hermawan
Chef Devina menyarankan penambahan kecap manis untuk menyeimbangkan rasa pedas dari sambal.
Hidangan ini juga ramah vegetarian dan dapat dikombinasikan dengan berbagai lauk pendamping.
Kreasi sambal terong ini menawarkan tekstur yang berbeda dari terong balado pada umumnya.
Penggunaan metode kukus membuat hidangan ini lebih sehat dan rendah minyak.
Resep ini cocok untuk menu harian maupun sajian spesial di akhir pekan.
Praktis dalam pembuatan namun kaya akan rasa menjadi nilai plus dari hidangan ini.****
