Cara Bikin Sushi Rumahan Modal 50 Ribu Rasanya Setara Restoran Jepang
- Tangkap Layar YouTube Devina Hermawan
- Minyak untuk menggoreng
Dalam proses pembuatan adonan, konsistensi menjadi faktor penting.
"Buat adonan yang kental agar lapisan pada tempe bisa lebih tebal," tegas Chef Devina Hermawan dalam videonya.
Langkah:
1. Masukkan beras dan beras ketan yang sudah dicuci dan air, lalu masak dengan rice cooker hingga matang
2. Campurkan semua bahan cuka sushi hingga larut, campurkan dengan nasi yang sudah matang hingga rata dan tutupi dengan lap basah agar tidak kering
Dalam proses pengadukan nasi dengan cuka, teknik yang benar sangat crucial. Nasi harus diaduk dengan gerakan memotong, bukan mengaduk memutar.
3. Didihkan air, rebus 4 buah sosis selama 1 menit lalu tiriskan. Potong sosis dengan arah memutar supaya membentuk lembaran kemudian iris sesuai selera
4. Untuk adonan tempura, campurkan cuka dan baking soda hingga berbuih kemudian campurkan dengan air dan tepung lalu aduk rata. Belah 4 sosis lalu taburi permukaannya dengan tepung, celupkan ke dalam adonan tempura dan goreng dengan minyak panas hingga kuning keemasan. Goreng sisa adonan tempura untuk membuat tenkatsu
5. Campurkan semua bahan saus mentai hingga rata
