Kenapa Sayuran Disarankan Jangan Digoreng? Ini Alasannya

Menggoreng dengan cara deep frying akan membuat bahan makanan jadi lebih banyak menyerap minyak.

Hal tersebut termasuk saat menggoreng sayuran akan lebih banyak lemak yang terserap dalam sayuran yang secara alami seharusnya rendah lemak.

Peningkatan kadar lemak dari makanan ini dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, kanker, dan hipertensi.

2. Merusak Mandungan Vitamin dan Mineral

Menggoreng dengan metode deep frying juga merusak kandungan vitamin dan mineral dalam bahan makanan.

Kandungan vitamin dan mineral dalam sayuran bisa berkurang akibat kerusakan yang ditimbulkan setelah dipanaskan.

Vitamin E akan menghilang ketika sayuran digoreng, begitu juga dengan beta-karoten dan vitamin A yang kadarnya akan berkurang jauh.

Halaman Selanjutnya

Kekurangan vitamin A telah dikaitkan pada penurunan fungsi mata, kulit, kesuburan, dan peningkatan risiko infeksi saluran pernapasan.