Cara Buat Es Cendol Elizabeth yang Lembut dan Menyegarkan Sejak Zaman 1972
VIVABandung – Siapa yang tidak kenal dengan Es Cendol Elizabeth? Sajian minuman tradisional menyegarkan ini sudah ada sejak tahun 1972.
Kehadiran Es Cendol Elizabeth di tengah Kota Bandung menjadi penyelamat dahaga bagi siapa saja yang menikmatinya.
Resep Es Cendol Elizabeth ini terkenal dengan cita rasa yang berbeda dari cendol pada umumnya.
Tekstur cendolnya yang kenyal dan lembut menjadi daya tarik tersendiri.
Belum lagi kuah santan yang kental dan gula merah yang legit membuat kombinasi rasa yang sempurna.
Meski sudah berusia puluhan tahun, resep ini masih terjaga keasliannya hingga sekarang.
Es Cendol Elizabeth
Para pelanggan setia dari berbagai kalangan tetap mengantri untuk mencicipi Es Cendol Elizabeth yang menyegarkan.
Kini, Anda bisa membuat sendiri minuman tradisional ini di rumah.
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung hunkwe
- 100 gram tepung beras
- 1 liter air
- Pasta pandan secukupnya
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh garam
- 2 butir kelapa parut untuk santan
- 250 gram gula merah
- Es batu secukupnya
Cara membuat cendol
Campurkan tepung hunkwe dan tepung beras dalam wadah. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk.
Masukkan pasta pandan dan daun pandan. Aduk hingga tidak ada gumpalan. Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk.
Tunggu hingga mengental dan meletup-letup. Siapkan baskom berisi air es. Cetak adonan menggunakan cetakan cendol di atas air es. Sisihkan cendol yang sudah jadi.
Membuat kuah santan
Peras kelapa parut dengan air hangat untuk mendapatkan santan. Masak santan dengan api kecil.
Tambahkan daun pandan dan garam. Aduk terus hingga mendidih agar santan tidak pecah. Sisihkan dan biarkan dingin.
Membuat sirup gula merah
Iris halus gula merah. Rebus dengan air secukupnya hingga larut. Saring dan dinginkan.
Penyajian
Siapkan gelas saji. Masukkan cendol secukupnya. Tambahkan es batu. Tuang santan dan sirup gula merah sesuai selera. Sajikan selagi dingin.
Tips khusus
- Gunakan tepung hunkwe berkualitas untuk hasil yang kenyal
- Santan sebaiknya fresh dari kelapa parut
- Pilih gula merah yang legit dan berkualitas
- Selalu aduk santan agar tidak pecah saat dimasak.*
