Resep Rahasia Semur Daging Lebaran yang Empuk dan Bumbu Meresap Sempurna
VIVABandung – Lebaran sebentar lagi tiba! Semur daging menjadi pilihan tepat untuk hidangan. Rasanya yang mepuk dan bumbu meresap pasti bikin keluarga ketagihan.
Semur daging memang populer untuk hidangan Lebaran. Apalagi teksturnya yang empuk dan bumbu meresap sempurna.
Berikut resep rahasia semur daging yang empuk dan bumbunya meresap untuk hidangan Lebaran.
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 butir cengkeh
- 1 batang kayu manis
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya
Semur daging
Langkah Pembuatan
Langkah 1: Siapkan Bahan
Cuci bersih daging sapi. Potong daging menjadi bentuk dadu berukuran sedang. Sisihkan dulu dagingnya. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan merica.
Langkah 2: Menumis Bumbu
Panaskan minyak dalam panci. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, cengkeh, dan kayu manis. Aduk sampai bumbu matang dan aromanya keluar.
Langkah 3: Memasukkan Daging
Masukkan potongan daging ke dalam bumbu. Aduk rata hingga daging berubah warna. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk kembali hingga tercampur merata.
Langkah 4: Proses Memasak
Tuangkan air secukupnya hingga daging terendam. Masak dengan api kecil. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 1,5-2 jam. Tutup panci agar daging cepat empuk.
Langkah 5: Cek Kematangan
Sesekali aduk dan tambahkan air jika kuahnya menyusut. Masak terus hingga daging empuk dan bumbu meresap. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam atau gula jika perlu.
Langkah 6: Sajikan
Setelah daging empuk dan kuah mengental, matikan api. Semur daging siap disajikan. Hidangkan dalam mangkuk cantik saat Lebaran. Taburi bawang goreng untuk mempercantik tampilan.****
