Bikin Mochi Susu Isi Coklat, Ternyata Gampang dan Sederhana.

Untuk adonan mochi, semua bahan dicampur menjadi satu. Proses pengukusan memakan waktu sekitar 40 menit.

Chef Devina memberikan tips penting tentang wadah pengukusan.

"Saya lebih suka wajan lebar seperti ini agar adonannya tidak terlalu kental dan lebih cepat matang," ungkap Chef Devina Hermawan.

7. Untuk tepung pelapis, sangrai tepung tapioka dengan pandan hingga wangi.

8. Keluarkan isian cokelat, ambil ½ scoop ice cream, bulatkan dan balur dengan tepung.

9. Angkat mochi dari kukusan, lalu uleni adonan, bentuk panjang dan bagi menjadi 13 bagian.

Proses pembentukan mochi sebaiknya dilakukan saat adonan masih hangat.

"Lebih mudah membentuk Mochi saat adonan masih hangat karena masih elastis dan fleksibel," jelas Chef Devina Hermawan.

Halaman Selanjutnya

10. Pipihkan mochi, lalu beri isian cokelat, bentuk bulat kembali, tambahkan sedikit tepung tapioka sangrai ke seluruh permukaan mochi.